Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 10-12

Ingredientes:

PARA LA MASA DE PANQUEQUES

• 2 tazas de harina
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 50 gramos de manteca derretida
• pizca de sal

Una masa de panqueques acostumbrados a utilizar, se puede emplear sin ningún problema.

PARA EL RELLENO:

400 gramos de queso crema Talar o Gándara
• ciboullete bien picadita cantidad a gusto.
• jugo de limón a gusto, no más de 2 cucharadas
• 400 gramos de salmón ahumado
• sal y pimienta
• caviar negro

Preparación:

Hacer los panqueques, en una panquequera, o donde acostumbren. (preferible que la masa descanse en la heladera por 1 o 2 horas), la mezcla se realiza en la licuadora. Condimentar el queso con la sal, pimienta, ciboullette, jugo de limón. Colocar en cada hoja de panqueque una capa de queso, cubrir con salmón y en el centro colocar una filita de caviar. Arrollar bien y envolver en papel film.

Guardar en la heladera, preferible una noche antes.

Para servir, le sacamos el papel film, le cortamos un poquito las puntas, los cortamos al medio en forma sesgada y los paramos sobre la bandeja de servir.

De por si, ya tienen una decoración propia, por el colorido. Podemos decorar y que va muy bien con brotes de soja y hojas de rúcula entre medio, o haciendo una especie de colchón.

Podemos poner una salsera con salsa de soja mezclada con miel y jugo de naranja, para servirse sobre las hojas de rúcula y los brotes.