Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 10-12

Ingredientes:

• 1 huevo ligeramente batido
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla

RELLENO:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharada de loroco bien picado
• 2 cucharadas de queso seco rallado
• 1 cucharada de crema o nata fresca
• Sal al gusto

Preparación:

En un recipiente hondo mezclar los huevos, sal y pimienta.

En una sartén pequeña derretir una cucharada de mantequilla, agregar loroco picado y perejil, saltear a fuego moderado, y añadir el queso rallado, y la crema o nata fresca. Apartar del fuego y agregar sal al gusto.

En una sartén mediana de preferencia de teflón, derretir una cucharada de mantequilla a fuego mediano - alto; ver que se riegue por toda la sartén.

Agregar el huevo batido, esparciéndolo por toda la sartén hasta las orillas. Con un tenedor picar el fondo un poco para que parte de la mezcla de huevo se pase para abajo.

Cocinar hasta que se vea suave pero más firme el huevo, agregar la mitad del relleno y doblar con una espátula de metal. Cocinar 1 minuto más.

Colocar sobre un plato caliente en que se va a servir. Verter la otra mitad del relleno de loroco, sobre la omelet. Se puede servir sólo con un relleno sin cubrir o cubrir con otras salsas. (www.salvatour.com.sv - doña Olga Miranda)