Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 10-12

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros medianos
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ libra de carne molida (res o cerdo)
• ½ taza de cebolla rallada
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• ½ taza de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de alcaparras picada
• ½ taza de pasas
• 5 cucharadas de crema o nata
• Paprika (opcional)
• Perejil picado

Preparación:

Pelar a lo largo los plátanos. Engrasar una fuente o pyrex con mantequilla. Vaciar los plátanos del centro en forma de canoa con un cuchillo de punta fina y colocarlos boca arriba.

En una sartén derretir la mantequilla, agregar la cebolla y sofreir; seguir con la carne, pasta de tomate, caldo, sal, alcaparras y las pasas. Cocinar 10 minutos a fuego suave y agregar la crema o nata. Mezclar todo muy bien. Rellenar con una cuchara los plátanos, rociar encima paprika y perejil picado.

Colocar las canoas de plátano sobre la fuente engrasada y cubrir con papel de aluminio. Hornear a 350 ºF por 25 minutos o hasta que estén. Rociar con crema o nata caliente, si se desea, al momento de servir. Servir inmediatamente. (www.salvatour.com.sv - doña Olga Miranda)