Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

• 6 bistés de buen tamaño
• ½ cebolla
• 3 ajíes
• 2 cucharadas de vino seco
• 1 cucharada de vinagre
• 1 ajo mojado
• 6 tomates
• 1 hojita de laurel
• 1 ramita de culantro
• 1 limón
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 3 cucharaditas de manteca de cerdo
• sal al gusto

Preparación:

Limpie bien la carne, lávela y séquela con una servilleta. Sazónela con sal, limón, ajo mojado y pimienta molida. Caliente la manteca, dore los bistés por ambos lados.

Incorpore el resto de los ingredientes para sazonar cuidando que la pulpa de los tomates esté pasada por un colador. Rocíe con vino y vinagre y póngale una tacita de agua. Déjelo cocinar a fuego lento.

Para acompañar este plato se recurre a las preferencias de los cubanos: arroz blanco con frijoles negros dormidos, plátanos tostones y la insoslayable ensalada de aguacate con ruedas de cebolla, aceite y vinagre.