Dificultad: baja

Tiempo de preparación: ¾ hora

Porciones: 8-10

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ramito de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de guaro
• 300 gr de jamón ahumado en trozos
• 2 ramitas de apio picadas
• 1 chile verde y uno rojo picados
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla picada
• 1 lata de puré de tomate
• 1 ½ tazze de caldo de pollo o de camarones
• pimienta
• 750 gr de camarones pelados
• pimienta cayena al gusto
• sal

Preparación:

En una olla sofría cebolla, chile, apio en aceite y mantequilla. Agregue los condimentos. Tape y cocine a fuego bajo. Agregue los ajos y la pasta de tomate. Cocine un minuto y luego agregue la lata de tomates y el caldo de pollo o camarones. Esta salsa hasta aquí, puede hacerla hasta dos días antes.

Condimente los camarones con sal y pimienta cayena. Saltee los camarones en el aceite. Agregue la salsa y el jamón en trozos y al final póngale el guaro. Sirva sobre arroz blanco.