Preparación:

Haga un sofrito con la cebolla picada en cuadritos, el pimentón, los dientes de ajo, las hojas de laurel, sal, pimienta y aceite vegetal. Luego ponga a cocer el congrio en una cacerola con agua, el sofrito y la salsa de tomates.

En el caldo resultante de la cocción, cueza los choritos, almejas, machas, piures y picoroco. Primero cocinar los mariscos con concha porque se demoran más, después se agrega el resto.

Sirva en una paila de greda acompañado de pan amasado con pebre. Si lo desea, puede adornar con las conchas de los productos del mar.

A esta receta se le pueden agregar mariscos finos tales como pulpos, calamares, gambas y choro maltón.