Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

• 1 docena choros medianos y frescos.
• 1 cebolla
• ½ recoto
• 2 limones, sale

Preparación:

Se sancochan los choros en una olla con agua y sal, cuando se abran significa que están listos, retirelos del caldo, saque la tapa limpiélos sacando los pelos y dejando solo la pulpa.

Por otro lado prepare una salsa a la criolla picando la cebolla en cuadritos, lávandose bien con agua y sal y dejándola escurrir, luego póngala en una fuente, agregue un pedazo de rocoto lavado, limón picado y sal al gusto.

Para servir ponga un poco de esta salsa sobre cada choro.