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Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de miga de pan
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 huevo
- 2 zanahorias cocidas cortadas en cuadritos o tiras largas
- ½ taza de vainitas cocidas y picadas en trocitos
- ½ taza de arveja cocida
- 1 tallo de apio cortado en tiras
- 1 lata de puré de tomate
- 3 cucharadas de aceite
- ½ taza de caldo de carne
- sal y pimienta
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Preparación:
1. Haga las albóndigas utilizando la carne, harina, miga de
pan, mostaza, el huevo, sal y pimienta.
2. Póngalas a dorar en el aceite caliente; cuando note que estén
cocidas retire las albóndigas del aceite y en la misma grasa sofría
el apio, las arvejas, las vainitas, las zanahorias y el puré de
tomate.
3. Cocine por 5 minutos y agregue el caldo de carne; rectifique la
receta con sal y pimienta y ponga a cocinar en la salsa las
albóndigas por cinco minutos a fuego bajo.
Nota: Puede mejorar la salsa de esta receta agregando una copa de
vino blanco seco
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